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サーモンとキャベツのはさみ漬け

サーモンとキャベツの
はさみ漬け

販売価格0円(+税:0円)

<サーモンとキャベツのはさみ漬け>

材料 型(幅160×奥行き117×高さ47mm) :
・キャベツ ・・・ 6枚
・大根 ・・・ 1/3本
・人参 ・・・ 1/3本
・スモークサーモン ・・・ 12枚
・塩 ・・・少々
・柚子(皮) ・・・ 少々

<甘酢の漬け汁>
・酢 ・・・ 30cc
・マヒカハニー ・・・ 大さじ1
・塩 ・・・ 小さじ1
・水 ・・・ 大さじ1


<下準備>
・キャベツは大きめの正方形に切る。
・人参と大根はピーラーで幅を太めにむく。
・ゆずの皮は飾り用に千切りにしておく。
・甘酢は材料を全て混ぜ合わせておく。


@ 野菜はそれぞれビニール袋にいれ、塩を加えしんなりさせておく。
A 野菜の水気をしっかり切って、型にキャベツ、大根、人参、サーモンの順に重ねていく。
B 最後にキャベツを乗せ、甘酢をかける。かるく重石をのせ、一晩漬ける。
C 層になっている部分を見せて盛りつける。

<補足>
☆冷蔵庫で3〜4日は保存出来ます。
☆野菜を重ねる時にふりゆずを加えると香り高く仕上がります。


【プロフィール:丸山恭子】